Carbonara hälla på sås vid servering

Det här är en äktitaliensk klassisk carbonara med mycket svartpeppar. inom ursprungsreceptet är det pancetta, ett italiensk bacon som skiljer sig en aning i smak, dock vår svenska bacon eller rentav stekfläsk går alldeles utmärkt för att använda. Krämigheten får man genom att ha kvar en små del pastavatten som sedan tillsammans med fettet från bacon/fläsk samt den rivna parmesanen och äggulor ger en krämig sås. ifall du inte har prövat att utföra en sådan här tycker jag verkligen att du ska pröva! 

Annars kan man göra en &#;fuskvariant&#; som blir mer svensk än italiensk och ha i ett skvätt grädde. Rör då gärna ihop den med en alternativt två äggulor och häll vid precis innan servering. Om ni låter den blandningen bli till varm kommer äggulan att koagulera och det ser ut såsom såsen skurit sig.

Eftersom enstaka klassisk carbonara inte innehåller några grönsaker tycker jag att detta är gott och fräscht för att servera åtminstone en sallad samt kanske rentav broccoli eller någon annan grönsak till.&

Koka upp grädden, häll i osten och äggulan. Ställ tillbaks på plattan och vispa kraftigt ca 30 sek, smaka av med salt och ställ åt sidan till servering. Brynt nötsmör. Bryn smöret i kastrull tills gyllene och luktar gott, häll i nötter och soja. Bryn inte för hårt för det blir bittert och smakar bränt. Carbonara. 1 pasta carbonara med grädde 2 För att få reda på vad som gäller behöver du kontakta din kommun. Vid en offentlig tillställning på offentlig plats får alkohol bara förtäras om det sker vid en servering med tillstånd. Det står i ordningslagen (2 kap 18 §). Polisen kan ge dig böter och hälla ut alkoholen om du inte följer reglerna. 3 enkel pasta carbonara 4 Vispa ihop ägg och äggulor. Blanda ner osten. Vispa fluffigt. Stek fläsket krispigt i en stekpanna utan fett. Tillsätt nymalen svartpeppar. Tillsätt lite av stekfettet som bildats i pannan i ägg- och ostblandningen. Koka pastan al dente, häll av pastan men spara lite av pastavattnet, ca 3 dl. Blanda ihop pastan med fläsk samt ägg- och. 5 Om man ska göra en sås, till exempel ost-och-skinksås (carbonara) eller brunsås till köttbullar så går det jättebra att använda majsmjöl. Man gör på samma sätt som med vetemjöl men majsmjölet brukar ta lite längre tid att bli riktigt utblandat i såsen så att det blir såsigt. Ingredienser till grundsåsen. 6 Wallenbergare: Lägg bunken till färsen i frysen och se till att alla ingredienser är kylskåpskalla. Blanda färs, salt och peppar. Tillsätt äggulor och grädde och blanda ihop. Rör tills det gått ihop, smeten ska vara lös. Forma till 8–10 stycken Wallenbergare (för 4 port) med blöta händer så smeten inte fastnar. 7 pasta carbonara ica 8 Grunden är förutom pasta äggula, riven parmesan och svartpeppar. 9 Recept på krämig och god pasta carbonara som görs enkelt med hela ägg och grädde. 10

Om pasta alla carbonara

Foto: Robin Karlsson

Det finns verkligen otaliga varianter vid pasta alla carbonara, men dem allra flesta brukar ha nästa gemensamt:

  • Pasta
  • Något stekt, ofta bacon alternativt pancetta
  • En sås som bygger vid äggula och ost

Pasta säger ju sig självt och är svårt att komma ifrån utan för att det blir något helt annat av det hela, men bacon/pancetta går ju jättebra att ersätta med något annat, eller således kan man behålla det dock tillsätta något annat också, vilket jag ofta gör. Det enda jag brukar tänka på existerar att det ska vara något smakrikt, så man inte behöver så ha så stora mängder för att det ska märkas. De flesta salta, torkade och/eller rökta köttprodukter brukar fungera utmärkt, men vegetariska varianter med mögelväxt är också jättegott. Gröna typer av kål är också supergott att äga i, likaså tunt skivad vitlök.*

Själva såsen bör man dock existera lite specifik med, det existerar liksom här själva knepet ligger. Jag brukar göra så för att när pastan är färdig häller jag av den men sparar

Pasta Carbonara

  • Koka upp pastavattnet. Strimla skinkan och dela baconpaketet på mitten. Ena hälften av baconet finstrimlar du och den andra hälften ska stekas som strimlor till garnering senare.

  • Lägg baconet i enstaka kall stekpanna. Sätt på värmen på stekplattan för att knapersteka baconet. När de längre baconstrimlorna är färdiga tar du upp dem ur pannan och låter dem rinna av. Det finstrimlade baconet får vara kvar inom pannan.

  • Häll i den strimlade skinkan och fräs tillsammans med baconbitarna. Häll på matlagningsgrädden och sänk eventuellt värmen lite. Det bör bara sjuda sakta nu.

  • Smaka från med salt, peppar och fond gjord på grönsaker. Koka pastan. Red av såsen precis innan det är dags att hälla av pastan.

  • Häll från pastan och häll tillbaka den i pastakastrullen. Häll över såsen och rör om ordentligt.

  • Lägg upp frikostiga portioner och garnera tillsammans med lite basilika och det stekta baconet. Serveras med parmesan.

    • Pasta Carbonara - en perfekt rätt när du har ont om tid

    Instruktioner

    Koka upp pastan, minuter kortare än enligt anvisningar på paketet. Spara 3 dl från pastavattnet.

    Stek upp Pancetta eller Bacontärningar tills de är lite knapriga och lägg åt sidan. Spara lite av stekskyn.

    Blanda ihop finhackade vitlöksklyftor, äggen, ostarna och peppar.

    Häll i pastavattnet i stekpannan, likt användes till köttet. Koka upp vattnet och lägg sedan inom spaghettin. Rör hela tiden runt spaghettin i vattnet. På så vis skapas en krämig sås.

    När nästan allt vatten är borta, så är det läge för att ta bort stekpannan från värmen. Häll över blandningen med ägg och ostar. Anser du för att det blev för torrt, så tillsätt lite vatten och rör om igen. Salta och peppra efter egen smak.

    Servera i ett djup tallrik. Lägg lite ruccola vid sidan

    Copyright ©bitelynx.pages.dev 2025