Kurs för att laga vegetariskt

Vegetarisk meny i världsklass

I den på denna plats kursen får du utveckla dina kunskaper kring vegetarisk fine dining-matlagning, både teoretisk och praktiskt. ni börjar dagen med ett teoretiskt pass och får sedan tillaga och äta en nio-rätters avsmakningsmeny.

Under kursdagen diskuteras allt från näringslära, texturer och bindemedel till presentationer, förhållningssätt och säsongsbetoning. Du får också inblick i dig hur du bygger en "log line", ett genomgående sammanhang, storytelling samt namngivning i din avsmakningsmeny.

Kursen ger dig även konceptidéer och visar hur du kan förädla samt kombinera flertalet grönsaker på olika sätt.

Kursen vänder sig till dig som vill lära dig mer om växtbaserad matlagning ur en fine dining-perspektiv och lära dig göra en växtbaserad avsmakningsmeny.

Kursinnehåll

  • Planera din vegetariska meny
  • Så här jobbar ni med mise en place
  • Avancerade tekniker och alternativa bindmedel
  • Gemensam tillagning från en avsmakningsmeny

Kursledare: Anders Ramsay

Ande
Vegetarisk matlagningskurs Lär dig laga goda, gröna rätter Det blir allt mer vanligt med vegetarisk matlagning. Med en vegetarisk matlagningskurs får du nya kunskaper och inspiration till att laga goda, gröna rätter som är bra för dig och miljön. Här finns alla kurser med fokus på vegetarisk mat. Sök Välj kategori Välj plats Vegetarisk matlagning. 1 vegetarisk matlagningskurs online 2 Intensivkurs Dagtid Ayurvedisk matlagning Stockholm 1 st tillfällen Lördag 1 kr Kurs Vegetarisk matlagning med Margareta Rosengren Örebro 8 Okt 3 st tillfällen Söndagar 1 kr Föreläsning Föreläsning - Vad vore livet utan kryddor & örter med Margareta Rosengren. 3 vegetarisk matlagningskurs online 4 I den här kursen får du lära dig laga vegetarisk mat som är färgstark, näringsrik och ljuvligt god. Du kommer att få massor av verktyg, recept och inspiration för att skapa både enklare vardagsrätter och rätter som kan få ta lite mer tid. 5 Det finns ett växande intresse för vegetarisk mat, och i takt med det är det många som vill utöka sina kunskaper med en vegetarisk matlagningskurs. Det finns flera stycken att välja mellan som alla har olika angreppssätt. Se ett urval av olika ställen där du kan gå en vegetarisk matlagningskurs och bli bättre på att laga vegetariskt. 6 Vårt koncept Gott och Grönt innehåller bland annat ett utbildningspaket för dig som vill lära dig mer om vegetarisk matlagning. Inom Gott och Grönt hittar du även en supernyttig handbok, smaskiga produkter samt inspirerande tips och recept. Perfekt för dig som vill lära dig att laga mer vegetariskt eller utveckla dina kunskaper. 7 fermentering kurs stockholm 8 Vegetarisk matlagning . 9 Med en vegetarisk matlagningskurs får du nya kunskaper och inspiration till att laga goda, gröna rätter som är bra för dig och miljön. 10 Gå ner i vikt med vegetarisk mat genom att följa Ulrikas effektiva kostschema, du behöver inte ens tänka själv – Ulrika har planerat och förberett allt, så det är bara för dig att följa. Du får färdigt kostschema för dina veckor, alla recept du behöver samt färdiga inköpslistor med alla råvaror du behöver för att laga maten. 11 Kurser i vegansk matlagning Vegansk matlagning med Margareta Rosengren Medborgarskolan Värmland och Örebro Motorsågskörkort. 12

GastroMerits köksutbildningar – matlagning i teori och praktik

Köksutbildningar som passar såväl dig som är ny inom branschen och dig som befinner dig mitt i yrkeslivet.

Bland våra köksutbildningar hittar du kurser inom specialområden som till modell street food, kreativa grönsaksrätter samt surdegsbröd. Vi erbjuder också kurser inom områden som modern lunchbuffé, ny teknik i köket, vegetarisk matlagning och dessert. I varenda kurser och utbildningar ingår kursdokumentation, lunch och fika. Efter genomförd kurs och utbildning får ni diplom, som ett deltagarbevis. mot samtliga kökskurser ombeds du för att ta med egen kockrock samt gärna egna knivar.

GastroMerit

Välkommen till enstaka inspirerande kurs med Michael Andersson, Årets Kock , där oss utforskar både traditionella och moderna tekniker för att koka sås. Lär dig att skapa smakrika fonder och buljonger och upptäck nya sätt att tillaga dem klassiska såserna.

Läs mer

GastroMerit

Här kommer ni uppleva råvaror och maträtter f

Information

Idag är det många liksom av olika anledningar väljer för att äta vegetariskt. Men det är kapabel vara svårt att veta plats man ska börja, hur bör man tänka, vilka produkter bör man använda sig av? detta vegetariska köket är växtbaserat samt man ersätter animaliska produkter tillsammans med ex baljväxter. Det är spännande att lära sig använda vegetabilier, bönor, linser på ett nytt sätt och i nya kombinationer. Att laga mat utan animalisk föda är lättare än man förmå tro och det blir riktigt gott!

KURSINNEHÅLL OCH MÅL
Under träffen kommer vi att både inspireras samt laga mat tillsammans i grupper. Ni kommer att få råd, råd och recept på hur man får fram den bästa smaken när man lagar vegetarisk mat. Vi kommer att laga en förrätt, varmrätt och dessert som är helt växtbaserad. ortnamn kommer också att prata angående vegetarisk kost och olika idéer kring varför många äter vegetarisk mat och kring näringsinnehåll. Kurstillfället avslutas med gemensam middag var vi tillsammans äter och njuter av allt gott som oss har lagat und

Matlagningskurser i
Stockholm

Hitta din matlagningskurs inom Stockholm, bland gröna kök inom den svenska storstadsdjungeln. Testa vegetariska maträtter i professionella kök tillsammans vägledning av en egen kock, i allt från cateringkök mot unika restauranger. Utvecklas i köket och lär dig laga vegetariskt från världens olika kök tillsammans med vänner, familj eller likasinnade.

Matlagningskurser i
Göteborg

Hitta din matlagningskurs inom Göteborg, mellan kanaler och broar. Bli en mästare i köket med akademiska skolor likväl vilket erfarna kockar i sällskap från andra som är intresserade från vegetarisk matlagning. Läs om din alternativ och boka in dig på den kurs som passar din smak bäst.

Matlagningskurser i
Malmö

Hitta din matlagningskurs i Malmö, längs den sydsvenska kusten. Hitta matlagningskurser för den nyfikna eller den inbitne, den snabba eller långvariga. Lär dig laga vegetariskt tillsammans med fantastiska närodlade grönsaker och produkter ihop med experter som vet hur det görs. Se vilka